->   Attention, nous serons fermés  du 27 avril au 12 mai pour le déménagement de la boucherie !

 

Bienvenue sur notre site internet

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Nous déclarons la saison de la choucroute ouverte !!!

Et pour ravir vos papilles, nous vous proposons une choucroute locale Plaisirs de Nos Campagnes , cuisinée maison et agrémentée de notre savoureux lard fumé, franckfort maison et autres viandes

 

Histoire de l'exploitation


 

Située à Custinne, cette ancienne ferme de la donation royale est exploitée par la famille Damanet depuis 4 générations.

En 1998, Stéphane Damanet reprend l’exploitation familiale. Petit à petit, il se tourne davantage  vers l’élevage.

Après une carrière en solo de près de 25 ans, Stéphane est rejoint par son fils, Baptiste.

Le duo est passionné d’élevage et de produits de qualité. Ils unissent leurs savoir-faire désireux d’améliorer sans cesse la qualité de leur cheptel.

L’exploitation agricole évolue vers une agriculture dite raisonnée, respectueuse de l’environnement, du bien-être animal et de votre santé.

Baptiste, quant à lui, jeune diplômé boucher charcutier souhaite valoriser le produit fini.

Voici le temps de la diversification ! Notre boucherie à la ferme ouvre ses portes le 12 décembre 2020.
Après cette première expérience au combien grandissante, Baptiste souhaite prendre son envol professionnel, aller davantage à la rencontre du consommateur.

Le 13 mai 2022, il ouvre sa boucherie-charcuterie à Ciney.

Soutenons l’agriculture familiale, préservons notre belle planète. Pour cela privilégions les produits locaux, de saison et faits maison.

Nous vous remercions pour votre confiance !

 

 

Présentons-nous


Stéphane

Naisseur, éleveur, engraisseur

Fils d'agriculteur, Stéphane s'intéresse dès son plus jeune âge à l'agriculture et plus particulièrement  à l'élevage.

Diplômé de l’école d’agriculture, St Quentin à Ciney, c’est en 1998 qu’il reprend l’exploitation familiale.

 

Baptiste

 

Boucher, charcutier

Diplômé en juin 2019 de l’ICA Libramont et formé au sein d’une boucherie familiale et artisanale. Baptiste a un rêve : ouvrir sa boucherie. Un challenge : faire connaître et apprécier la viande  de Blanc Bleu Belge, fleuron de notre Condroz. Baptiste aime charcuter et  préparer de nombreuses délicatesses pour éveiller vos papilles.

 

Sophie

 

Épicurienne, passionnée de cuisine, Sophie  sélectionne avec soin les produits que vous retrouvez dans notre boutique. Jamais avare de conseils, elle échange volontiers avec vous recettes et astuces pour mettre en valeur les produits proposés.

 

 

Notre boucherie.


 

Vous êtes soucieux de la provenance de la viande que vous achetez.

Vous souhaitez consommer local.

Notre boucherie vous comblera ! Nous travaillons en circuit court, directement de l'éleveur au consommateur.

Qualité, transparence, confiance font partie de notre ADN.

Baptiste vous propose un large choix de viande locale, de charcuteries maison et de plats traiteur.

La spécialité de notre boucherie est la viande de bœuf issue de la filière "pré de chez nous".

Toutes nos autres viandes proviennent de producteurs belges uniquement.

La découpe de la viande, les préparations et les charcuteries sont réalisées dans notre atelier.

Nous vous garantissons fraîcheur et qualité tout en vous offrant l’authenticité et le goût.

La promesse d'une alimentation saine, sans colorant ni conservateur.

 

 

Nos produits


La viande de Boeuf

                        C’est notre spécialité

La viande bovine est labélisée "pré de chez nous"

Un nouveau label de qualité, belge pour une viande bovine locale et innovant sur le plan écologique. Sans oublier les normes  liées au bien-être animal. Une alimentation naturelle, riche en oméga 3, sans OGM, qui pourrait diminuer de 30% la quantité de méthane rejetée par les bovins..

 

La viande de porc

Une bonne viande de porc commence par le choix d'une race de caractère et par un élevage de qualité.

Les porcs Glorius reçoivent quotidiennement une pâtée contenant de délicieuses herbes naturelles telles que le thym, le romarin et du curcuma. Ce qui donne une viande tendre, savoureuse, au goût raffiné.

La volaille

Soucieux de vous  proposer un produit de grande qualité, c’est le poulet certifié maïs de chez Ardenne Volaille que vous trouvez dans notre comptoir.

Il se distingue par son goût unique et sa chair jaune et généreuse. La méthode d’élevage se veut traditionnelle, durable et respectueuse de l’environnement. Nourri à base d'une alimentation naturelle 100 % végétale, le poulet maïs est une volaille 100% belge.
Nous vous proposons également les coucous de Malines bio de chez La poule qui roule.

Le coucou de Malines, c'est une volaille d'origine 100% belge, race rustique appréciée pour sa chair tendre. C'est une volaille à croissance lente qui évolue dans un parcours arboré de 250 plantes aromatiques et noisetiers offrant aux poulets une alimentation diversifiée, de grande qualité nutritive.

Le projet innovant de poulaillers mobiles favorise la biodiversité et préserve les écosystèmes.

 

L'agneau

Nous vous proposons de manière occasionnelle de la viande d'agneau. Pour cela nous collaborons avec l'élevage de La source de Monsieur Aurélien Schram de Gendron. Aurélien élève des moutons de race charolais.

Les charcuteries

Retrouvez le goût et l'authenticité de notre terroir au travers de nos charcuteries maison.

Baptiste prend plaisir à charcuter, à tester de nouvelles recettes mêlant tradition et originalité.

Retrouvez le goût du boudin noir d’antan, du saucisson fait dans la plus pure tradition, du savoureux pâté de campagne, …
Pour un apéro réussi, commandez votre planche apéritive !

 

Côté épicerie fine

Sophie, passionnée de bons produits a sélectionné pour vous un assortiment de différents produits locaux.

Ceux-ci viendront agrémenter vos apéro et repas en famille ou entre amis.

Associés à nos charcuteries maison, ils composeront de délicieux paniers garnis.

 

Nos différents colis


Pour ceux qui habitent un peu trop loin,

Pour les familles nombreuses,

Pour tous ceux qui sont adeptes du principe des colis, découvrez nos différentes formules.

Les produits sont emballés sous vide et étiquetés.

Nos différents colis sont à commander 48h à l'avance.

Une équipe à votre service

 

Info pratique


Nous envoyer un message

 

Nos jours et heures d'ouverture : 

Du mardi au jeudi de 9h à 13h et de 14h à 18h30
Le vendredi et samedi de 9h à 18h00

Fermé le dimanche, lundi et jours fériés.

Merci de votre visite et au plaisir de vous accueillir dans notre boucherie !

Ver. 22.14

Boucherie de la ferme du Champ du Moulin

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